Une petite vidéo sur le filage

Potiron, gigerine et pain dur.

Et une journée de cuisine pour moi.
L'année dernière j'avais écrit quelque chose sur un fruit qui pousse partout chez nous: le cynorhodon. Cette année on m'a donnée un Gigérine ou autrement appelée courge à confiture ou citre et une citrouille ou peut être un potiron. (j'ai jamais su faire la différence). C'est gros (6 kg chacun épépiné) c'est vert pour l'un, orange pour l'autre et difficile à peler.

Au programme, confiture de Gigérine, chutney de Gigérine, trois jus de citrouille différents, congélation de citrouille, purée de citrouille et gâteau au pain dur. (reste d'une fête de village).

Le gateau : Une baguette de pain dur couper en morceau mis dans un grand plat, Verser un Litre de lait dans une casserole et faire bouillir, y ajouter 100g de sucre et un arôme (citrouille 500g puis mixer, chocolat en poudre 50g). Verser le mélange sur le pain et bien mélanger. Ajouter un à un tout en mélangeant 3 oeuf.
Verser l'appareil dans un plat à gâteau et mettre th 6 -180° pendant 40 min.

Résultat : C'est pas mal pour récupérer le pain perdu.

Confiture de citre: ou confiture de Gigérine, pour un kg de fruit je met 750g de sucre, je rajoute 2 citrons, les zeste et les jus et je laisse macérer jusqu'au lendemain matin entre 12h et 24 h. Ensuite cuisson à feu doux jusqu'à ce que ça ai réduit en touillant régulièrement. Je verse dans mes pots ébouillanté et je les retourne le temps qu'ils refroidissent.

Résultat : J'adore au petit dèj sur des tartines. Ca va nous remonter le moral pour tout l'hiver.

Shutney de citre ou de gigérine :
Couper 1 KG de citre épépinée et pelée en cube, la saupoudrer de sel et la laisser macérer jusqu'au lendemain (12 à 24 h )
Égoutter la et la mettre dans une cocotte avec une pomme verte pelée et coupée en
morceaux, 150g raisins secs, 3dl de vinaigre blanc, 250g de cassonade et les épices (3clou de girofle broyer,.muscade,gingembre, cannelle, vanille) moi j'ai mis mes épices préféré et surtout pas de canelle (allergie).
Cuire à feu doux en remuant souvent, environ 40 minutes.
Le mixer avant de verser dans des pots et couvrir comme une confiture.
Conserver 1 mois avant de goûter.
On sert le chutney en accompagnement d’une viande froide, volaille par exemple, avec
des crudités ou du jambon. ou avec des petits toast.

Résultat : A gouter dans un mois :).

Jus de citrouille :
1 - 50cl Lait + 50 g de citrouille coupé en morceau. Faire cuire 20min. Puis mixer et ajouter 100g de sucre
2 - 50cl jus de pamplemousse + 50 g de citrouille coupé en morceau. Faire cuire 20min. Mixer (rajouter un peu d'eau si nécessaire) et ajouter 100 g de sucre.
3- Passer la citrouille à la centrifugeuse et ajouter valeur égale d'un autre jus de fruit, ajouter du miel ou du sucre. Dans mon cas, le jus c'est deviné de la Gigérine et 100g de sucre.

Résultat : Mon cheri préfère le n°1, moi je le trouve trop épais demain il tente avec du rhum. Perso je préfère les trois mélanger 3 trois apporte un gout plus sucré et dilu les 2 premier qui sont un peu épais, le 1 neutralise l'acidité de l'agrume.
En tout cas ça a fait un très bon jeu de gout pour mon fils de 4 ans et demi. : )
Le trois c'est sont préféré.

Pour la congélation, suffit de faire blanchir une min et de mettre en sachet fait pour ça.
et pour la purée une part égale de patate et de citrouille, tout cuit en même temps à a vapeur et écrabouiller avec sel poivre et muscade.

Résultat : Classique mais efficace.


Évidemment je ne jette rien, la peau fait un très bon composte.
La pulpe : testée en macération pour de la teinture,
Les graines: une part pour planter l'année prochaine après séchage et le plus gros salé et sécher pour les apéros.
Le pain : gâteau, panure et crouton. Au pire pour les canards ;).

La vie à plein régime.

C'est l'été, et comme je n'écris plus, on pourrait croire que je ne fais plus rien.

Et non !!! :p

En fait, je suis trop occupé pour mettre à jour, trois thèmes essentiels rythme cet été, Enfants, Laine et Bergerie.

Étrange comme les enfants ne se reposent pas vraiment alors qu'ils finissent souvent l'année scolaire épuisés. Mais très vite ils arrivent à oublier l’existence de l'école.
Mini piscine, masque en papier mâché, ping-pong, babyfoot, et sable. Quelques films pour le jour de relâche de la semaine et l'été passe à la vitesse de l'éclair.

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La Laine de l'année est arrivée mi juin et depuis il a fallu la pré-laver, pour ça j'ai du créer une baignoire spéciale mais du coup c'est super plus pratique et moins fatiguant.
Ensuite cardage et l'apprentissage de l'année La teinture par fermentation ( http://isatinctoria.over-blog.com/pages/Stage_de_teinture_par_fermentation-3636893.html ).
(cf page "La Laine dans tous ses états")

Et enfin, La concrétisation de notre rêve, après des retard administratif succéssif et une constance de tous les instants, nous avons réussi à avoir tous les feus vert pour débuter la construction de la Maison des brebis" le 18 juillet. Nous avons remonté les manches, la famille les amis, viennent régulièrement nous aider et la BERGERIE est entrain de naitre. Si vous trouver un accouchement long les filles, je trouve encore plus fascinant de voir un bâtiment sortir de terre. (voir page Bergerie et Brebis).

Pour conserver la Laine il faut éviter les poussières et le fumier. Je me suis donc lancer dans le lavage de la laine de cette année. 9 magnifique toisons dont 2 noires et une noire et blanche.
Pour la laver beaucoup d'eau et une baignoire. Sauf que je n'avais pas de baignoire. Donc j'ai récupéré un tasso, une planche de 20cm, une bache, des vieux pull à découper.

Tonte et Laine

Pour mon plus grand bonheur, le tondeur est revenu, et cette année... je sélectionnais moi même mes toisons et je les triais.
Toute la famille c'est réunis ce Dimanche et tel les héros de la famille brebis du jeu de 7 familles des enfants, nous avions tous notre travail et nous étions lié par notre passion.
Mamie au fromage avec une stagiaire, Papi ramasse la laine pour quelle ne gène pas le tondeur, tonton Paul et papa attrape les brebis (laitière, et viande), Maman trie quelques toisons pour faire du feutre, et tonton Jean dé-fumait une chèvrerie. Tout ça sous l’œil vigilant des enfants.
Une fois cette longue journée terminée, au lit. Tout le monde s'endort sans soucis avec un sourire du travail accompli sur les lèvres.

Le carnaval

Au mois de février, lorsque les dates du carnaval ont été annoncée pour début Avril, j'ai demandé à mon petit poussin en quoi il voulait ce déguiser. Sans une hésitation il m'a répondu: " en CROCODILE maman".
Dans le doute je vérifiais s'il ne souhaitait pas changer d'avis.
Je me souvenais de la galère pour faire un costume de chat l'an passé et espérait en secret qu'il trouverait une idée plus simple. Mais il en faut plus pour faire varier mon bébé. Aussi, trois semaines avant le délais je me mettais au travail.
Je cherchais des modèles, des exemples sur internet, et échafaudait une ébauche d'idée pour le réaliser.
Il m'a fallut 2 semaines pour trouve une recette de pate à papier et après plusieurs masques ratés je finit par finir le support le Lundi précédent le Carnaval. J'étais toute contente d'être dans les temps pour le chat j'avais cousu jusqu'à la dernière minute.
Je vais faire un tour dans mes frippes, je rafistole un de mes vieux tshirt, j'enduis, je peint et je finit enfin le costume de crocodile le vendredi avant le défilé.
Toutes fières et toute heureuse d'apprendre la grande nouvelle à mon turlupin impatient, je me rend l'arrêt d'autobus. Et dès sa sortie de voiture il me crie :

"Regarde Maman à l'école j'ai fait un casque de chevalier. Dimanche je serais un ..... CHEVALIER"

TATATAN, Zen... oui Z'aime beaucoup moi aussi :).
Vendredi il n'y eu pas d'annonce. Maman a boudé ;) et samedi c'etait compta (les impot ca passe avant les changement de plan)
Du coup Dimanche matin, retour aux fripes
et TADAM :



Et ça c'est maman, le costume de jeu de rôle des trentes ans de mon doudou modifié et un masque d'Halloween fabriqué avec les enfants. ;)


BON CARNAVAL A TOUS !!!!

Le Printemps,

Après l'hiver d'hibernation, voici le printemps qui revient avec un regain d'énergie. A moins que ce soit un regain de chose à faire comme l'agnelage et la préparation du carnaval. Mais encore, courir après charles-Elie qui a eu la bonne idée d'apprendre non seulement à marcher mais aussi à courir et en monter je vous assure que ce n'est pas une mince affaire. Enfin voici le printemps avec ces fleurs, ces pollens qui grattent, mais aussi les magnifiques bouquets de pissenlit qui ont des queues si courte qu'elle rentre à peine dans un dé à coudre et qui réchauffe le cœur de toutes les mamans.
En gros si je n'est pas écrit avant c'est que je n'avais rien à dire qui n'est déjà été dit. Par contre le prochain post sera pour la création du costume de crocodile. Avec un grand merci à http://monblogrecettes.centerblog.net/

Fait l'un pour l'autre

Quand on aime on ne compte pas.
Et pourtant tu compte énormément pour moi.
Dans tes yeux, je vois ce que nous sommes,
mais aussi ce que nous pourrions être.
Dans nos enfants, je vois nos différences
associées pour le meilleur des mélanges.
je vois nos ressemblances,
associées pour une plus grande patience.
Dans nos tendresses, je vois nos enfants,
nos projets et notre vieillesse.
Dans nos disputes, je vois l'équilibre,
pour une meilleure balance.
Dans nos échanges, je vois nos âmes,
pour une meilleure compréhension.

De mon cœur à ton cœur un seul lien
tisser broder et renforcer par le quotidien.
Je t'aime mon amour.